岗位:食品研发经理
技能:肉制品研发、食品工艺研发
岗位要求:
1、根据市场部需要,提供多种新品开发思路。
2、能独立领导新产品项目研发、产品改良有关工作,负责配方设置、成本控制规范、操作标准、原材料验收标准、产品SOP的编写制定工作;
3、产品研发:熟悉丸类食品生产工艺和研发的小试、中试及产品技术转化和标准制定(原料、工艺、配方,评估方法及成品标准);负责整个生产过程的质量控制,包括:原材料,半成品、成品和包装材料的理化测试、微生物试;为产品和原材料、包材建立技术标准(材质、尺寸、加工方法、包装形式及工艺、包装材料和成品验收标准)。
4、协调和技术支持:从顾客需求出发,研发测试、客户评估、改良、确认、生产中试;协调销售、采购、生产、质量等跨部门协作。
任职要求:
1、熟悉速冻食品的生产工艺知识。
2、熟悉食品化学、食品设备、食品加工原理、食品冷藏、食品微生物等知识。
3、具备良好的学习,创新能力及行业敏感度。
4、具备一定的分析和解决问题的能力。
职能类别:食品/饮料研发
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